Etichetta:"Attrezzature ristorazione"

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Forno Tandoori: Cos’è, Come Funziona e a Cosa Serve nella Cucina Professionale

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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Il tandoori, o tandoor (o tonir in Armenia), è un forno realizzato in argilla, di forma cilindrica oppure a campana rovesciata, utilizzato in molti Paesi in Medioriente e Asia.

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Friggitrice ad aria nella ristorazione professionale: vantaggi, usi e consigli pratici

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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Tanto apprezzata nelle cucine di tantissimi Italiani la friggitrice ad aria sta diventando un valido concorrente per le classiche friggitrici ad olio. Ma perché è tanto apprezzata?

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Scegliere la vetrina giusta per la tua gelateria: consigli e caratteristiche fondamentali

Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Pasticceria

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L’estate è arrivata e con lei i tuoi clienti attendono di gustare un buon gelato, soprattutto se artigianale. Non puoi non inserire nella tua attività un bel banco gelati che sia esso a carapine o con vaschette.

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Lievitazione e lievitatori professionali: tecniche e strumenti per una pasta perfetta

Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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La lievitazione riveste un’importanza fondamentale per ottenere un impasto di qualità superiore. Questa fase permette all’impasto di svilupparsi pienamente, conferendo una consistenza leggera e soffice.

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Pralinatura delle noccioline e mandorle: un'antica arte dolciaria da riscoprire

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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La pralinatura è una vera arte e la frutta secca pralinata è un tesoro della cucina, amato da un vasto pubblico.

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La Storia della Sfogliatella Napoletana: Origini, Curiosità e Differenze tra Riccia e Frolla

Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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È uno dei dolci più famosi nel mondo, è il simbolo di un’intera città ed ha un gusto davvero inimitabile: stiamo parlando della sfogliatella, il mitico dolce napoletano che tutti invidiano. Dalla versione frolla a quella riccia, è un dolce che ha stregato miliardi di persone, ma sulle sue origini si sa davvero poco. Proviamo quindi a scoprire da dove nasce la mitica sfogliatella.

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